La Nostra Filosofia

Ogni prodotto che entra nella nostra bottega è frutto di una scelta etica. Sosteniamo i piccoli produttori locali perché siamo convinti che solo la filiera corta e il rispetto per la stagionalità possano garantire quella qualità che da tre generazioni offriamo ai nostri clienti. Il nostro amore per la qualità non si ferma al bancone della carne. Crediamo che un territorio si racconti attraverso tutte le sue mani sapienti; per questo abbiamo selezionato per voi una dispensa di eccellenze artigianali, piccoli tesori prodotti da realtà locali che condividono la nostra stessa attenzione maniacale per la materia prima.

La Dolcezza delle Tradizione

Il viaggio tra i sapori delle Valli di Lanzo inizia con l’arte bianca dei nostri pasticceri. Troverete i celebri Torcetti di Lanzo, fragranti e burrosi, e le intramontabili Paste di Meliga, preparate secondo l'antica ricetta che ne preserva la granulosità e il profumo inconfondibile del mais.

 

 

Oro liquido e nettare delle Alpi

Dalle fioriture incontaminate della Val di Viù, portiamo in tavola il miele delle nostre api: dal carattere deciso del Miele di Castagno, alla delicatezza del Tiglio e del pregiato Rododendro, fino alla complessità del Millefiori. Ogni vasetto racchiude il profumo della montagna e il lavoro silenzioso di apicoltori attenti alla biodiversità.

Un Brindisi con l'Acqua delle Vette

Anche la nostra selezione di birra artigianale parla del territorio. Prodotta utilizzando la purissima acqua del Pian della Mussa, questa birra conserva una leggerezza e una pulizia di gusto uniche, perfette per esaltare i sapori della nostra gastronomia.

Dalla terra alla tavola: frutti e grani antichi

Per chi cerca il sapore autentico della terra piemontese, abbiamo selezionato:

• Frutti di Bosco: Fragole e mirtilli freschi, raccolti nelle Valli di Lanzo, dolci e succosi come solo i frutti di montagna sanno essere.
• Polenta Rustica: Prodotta con farina di Pignoletto Rosso, un'antica varietà di mais locale macinata a pietra, ideale per accompagnare i nostri tagli di carne con una nota di rusticità autentica.

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